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别怕用户凑单!这样设计降低用户下单门槛还提升利润!

外卖平台上的凑单产品就类似于超市中的地推产品,当你想要参加超市满减或者满额、赠券活动的时候,这些东西是首选。这些凑单产品,会在无形之中促进消费。

但很多商家可能都被“恶意凑单”的订单伤害过,从而惧怕“凑单”。其实“凑单”不仅仅是商家头疼的问题,同样也是用户的难题。

用户原价买总觉得亏了,非要凑上几个小食来满足满减活动档位,这样才觉得自己这单值得。懂得利用这种心理的商家,不仅不会惧怕凑单,反而会设计好凑单产品,主动让用户凑单。

为什么这么做呢?

首先我们来了解一下为什么会有凑单这种情况出现?

一、用户的凑单行为主要是由平台的两个设置规则导致的:

1、店铺的起送价

很多外卖店铺设置的起送价,点一份餐食往往不够。为了能够起送,不得不凑单多点一些食物。

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例如点了6元的外卖还差9元就可以满足起送价,15元的起送价就是这个条件,至少再买9元完成凑单,才可以进行配送。

2、店铺的满减活动档位

顾客点的餐食无法得到满减优惠,为了达到店铺的满减活动档位,从而凑单增加购买。

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比如一位顾客还差15元达到店铺的满减活动档位,他可能会选择再买一个在这价位的产品进行凑单,从而达到店铺的优惠。

二、为什么说不需要凑单的菜单不是好菜单?

真正好的菜单,菜品定价和活动设计不能让用户感觉“太满意”“太贴心”。如果用户完全满意了,说明你的利润空间也压缩到很低了。

有的商家设置的菜单,你点了一份主菜、一份米饭只是够了起送价,偏偏还是够不上满减,非要你再点一份小菜才能享受优惠。

确实有用户坚持只点一个菜加一份饭。但多数下单的用户看到平台的这种提示:“再买5元可享29减9”时还是会去主动加个小菜去凑这个满减档位的。

对用户来说,虽然多花了钱,不过享受了优惠,还能多吃一个菜,也觉得是划算的。

而对于商家来说,用户多点一份单就能够增加一份利润。原先在16元左右的客单价,通过凑单的设置,能够将客单价拉高至20元左右,甚至更高。

这样就能够增加商家的利润,从而填补因为设置满减活动而减少的产品利润。

三、能带来利润的凑单,怎么设计?

怎么样去利用凑单来增收?这是一个商家的高阶玩法。各种品类的凑单设计略有不同,不过核心逻辑是一样的:

1、畅销的核心菜品够不上第一档满减

比如,炒菜类店铺,一份最便宜的炒菜加上一份米饭是凑不够满减的。需要用户点稍贵的大菜配一份米饭,或者点两个中等价位的菜配一份米饭才可以享受满减。

再比如,一个披萨店铺最小尺寸的披萨也不应该凑够第一档满减,而是应该选择更大尺寸的披萨,或者加一份小食才可以凑到第一档满减。

2、凑单产品定价和主菜品价格拉开距离

凑单的产品价格不应该跟主菜价格贴的太近,因为两者价格差别不大的话,用户的凑单的成功率就越低,下单转化率也就会相应变低。

凑单产品的价格应该在主菜的1/2-1/3这个区间,让用户觉得只加了很少的钱,还享受了满减,小钱叠加优惠,四舍五入等于“不要钱”。

3、凑单产品的定价应该大于满减差额

凑单的目的是增收,如果没有增收反而毛利降低了,要重新调整菜单定价。

如果凑单产品恰好有5元的,那么用户加一个5元小食倒减了9元,利润越加越少不如不做。

如果凑单小食里恰好有9元的,那么用户凑单的话,等于白送给用户一份小食,亏了个小食成本。

如果凑单小食的定价都在12元以上,那么这个时候用户凑单,商家才开始新增利润。

4、凑单产品应该低成本高利润

一般的茶饮、粥类、酥饼以及甜点的利润都是相对比较高的,因为可以批量制作,分批销售。用户凑单一般都是为了能够达到满减的价格要求,因此选择高利润的产品,既填补了因为满减而减少的利润,同时又能从整体上拉高客单价。