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店铺如何上新才能提高复购?这4个误区千万别踩!

现在外卖市场不断发展,消费者的选择性越来越广泛,在如此强大的市场竞争中,为了留住消费者,很多店铺不断地推出新品,不断地给顾客惊喜,由此菜品上新是多么的重要!

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上新的两个方向

1、用户角度

从用户角度来说,不断上新可以使用户保持对店铺的新鲜感,提高店铺的复购率。

一家外卖店铺,即使餐品做的再好吃,花样再丰富,用户总有吃腻的一天。而且,不同属性的用户在店铺内下单的关注点也不同,极少会有用户能将店内的餐品全都吃一遍,这样,用户的厌烦周期会更短。

而不断更新店铺内的餐品,可以给这些忠实用户不断地提供新鲜感,延长这些用户的厌烦周期。而外卖店铺也会因这些用户的复购行为,增加销量,进而使店铺整体排名提升。

2、店铺自身

从用户角度来说,不断上新可以使用户保持对店铺的新鲜感,提高店铺的复购率。

一家外卖店铺,即使餐品做的再好吃,花样再丰富,用户总有吃腻的一天。而且,不同属性的用户在店铺内下单的关注点也不同,极少会有用户能将店内的餐品全都吃一遍,这样,用户的厌烦周期会更短。

而不断更新店铺内的餐品,可以给这些忠实用户不断地提供新鲜感,延长这些用户的厌烦周期。而外卖店铺也会因这些用户的复购行为,增加销量,进而使店铺整体排名提升。

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上新的误区

但很多老板在店铺上新的时候,经常会踩中这些误区!

1、盲目模仿,同质化严重

有些商家对于上新不是特别是了解很重视,上新的时候盲目的模仿同行,导致同质化严重。而现在的消费者对于同质化十分的敏感,对于同类的产品更是有了明显的对比,所以盲目的模仿会导致消费者厌倦。

我们想通过上新来吸引消费者就需要具备自己独有的特殊,和同行之间形成品牌差异。比如说我们的原材料更优秀,套餐更加合理,口感更好,营销手段更加丰富等等,这些都是我们区别与其他品牌的加分项。

2、产品过多繁重

有些商家普遍认为只要自家产品过多,消费者总会找到自己想要的,适合自己的。殊不知,如果店铺的产品过多,当上线新品的时候消费者很难发现新品,并且厚重的产品线重复的可能性大,也会让消费者产生负重,店铺的下单量很难提高。

随着时代的变化,现在新一代的消费人群是我们的90后,00后,他们相对于传统人群的消费习惯,更加注重用餐体验和产品的质量,随着消费趋势的改变,餐饮从“大而全”的产品结构逐渐向“小而精”转变。

3、上新没有节奏

有些老板对于上新比较随性,心情不错,来个新品吧,然后简单的做做配图就直接上新了。对于这类的商家可能都会有疑问:上新还需要节奏?

是的,如果店铺上新时间不固定,或者说上线的频率很低,这看起来无功之过,但是对于店铺来说其实是没有任何意义的,不能很好的增加顾客的黏性。

而且上新之后如果不加以维护,那么上新也根本达不到预期的效果,顾客无法感受新品的存在,也无法激起顾客的尝鲜欲望,新品的价值也荡然无存。

4、大量上新

有些商家可能在想,既然上线对于店铺这么重要,时不时的来个新品,导致上新产品过多。本来前期消费者对于店铺的新品感到新鲜,所以会选择下单尝鲜,但是随着新品的不断增加,消费者对于店铺的新品没有了期待感,从而降低了下单欲望。

而且上线数量过多,会增加菜品优化和维护的工作量,时间和精力不足的时候,很多老板会选择放弃,从而导致新品很快沉没。

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如何上新品?

1、商家要有上新计划

我们会发现有些销量比较好,评分比较好的店铺,他们会在根据季节变化,顾客的意见,菜品热搜等方面来推出店铺新品,这对于老顾客来说,店铺的产品有了一定的更新,他们也更愿意消费。

所以各位商家一定要有自己的一个上新计划,要固定好上新产品的时间周期和数量,保证一定的上新频率,比如说每个月固定15号上新2款产品,让顾客对店铺的产品有个期待。

2、优化菜单

一份菜单里应该有核心产品,也应该有补位产品和替代产品,每个菜品都该有相对应的战略性作用,梳理菜单的目的就是将这些产品放大在顾客眼前。

商家可以把上新的菜品放在菜单的前面,这样更能引起客户的关注,增加我们店铺的下单率。

有一点需要注意的是,如果菜品上新一段时间后,感觉销量还不错,可以考虑把菜品转移到其他位置,把菜单前段的位置又留给我们新上的菜品。

3、老客户很重要

相对于新客户来说,老客户和店铺有一定的感情基础,更愿意尝试新品,也乐于提出建议和意见,我们商家可以利用这一点,推出新品的时候组织老客户试餐,及时的收集客户的建议,并加以改正,以防上新菜品出现问题。

4、时刻关注上新数据

当菜品上新之后,商家一定要时刻的关注上新菜品的数据,看看菜品的销量,评价,如果根据发现有问题可以及时的调整,还可以根据数据看看菜品是否有爆款的潜质,根据部分商家提供的经验, 新品推出1周内的日销量达到最热销单品的50%,可以进一步改进打造成店铺爆款产品。