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好的外卖包装有4个要素,你占了几个?

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不想自家外卖被“淹没”?

包装“辨识度”是关键

“轻食的外卖包装就很显眼,淡雅清新,牛皮纸一眼就出众。”

“有的包装非常简陋,都让我怀疑是不是被打开过。”

“有些包装过于精致反而让我很有压力。”

一到中午这个时段,相信很多人都会不约而同地拿起手机开始点外卖。虽说现在点餐很方便,但是取餐却让人有些头疼了。一来是办公楼里的白领众多,大家的午餐时间又大致相同;二来受到疫情的影响,外卖因此被全部集中“安置”在一片指定的小空地中,当各种各样的外卖堆积在一起时,让人实在不好分辨。

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一眼望去大同小异的包装很容易让人眼花缭乱。这时一个辨识度高的外卖包装就显得非常重要了,比如下图,放在同一地点的外卖,蓝色包装就会比白色包装更加清晰醒目。

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由于工作需要,我们很多同事都有着“丰富的”点外卖经验,因此长期下来也发现了不少问题。比如,包装过于简陋就会造成食物撒漏的情况;有的面食外卖由于配送时间过长变坨,食物口感就会变差;有的烧烤外卖保温没做好凉了;还有些外卖的包装过于繁杂,以至于顾客丢也不是,留也不是……

那么,什么样的外卖包装,才是好包装呢?

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安全、效率、品牌、复用

四个维度揭秘“好包装”

很多老板都表示:外卖包装也是随着顾客的需求而不断变化的。最早时外卖包装只具备功能性,能够把食物装进去打包好就行了。而随着外卖品类的细分以及优质品牌的崛起,越来越多的商家开始将目标集中在了另外几个维度的价值上。

1、安全价值

疫情当前,顾客对于外卖包装有着更多安全性的要求。现在很多外卖不会直接送到顾客手里,而是会放到某个固定地点,比如小区门口或宿舍楼下等,且普遍呈现扎堆现象。这种情况下对外卖包装的质量要求就会更高一些,因为包装严密的外卖,在视觉上不仅会更加安全卫生,而且也能防尘防雨,同时顾客的感知也更好。

尤其这一次,疫情又来,无接触外卖显然也已经成为共识。不管是内包装还是外包装,很多商家都进行了密封处理,双重保险。

另外,这种机器封盒设计的包装安全性也更高,比如:盖饭包装均有安全扣,只有揭下才能打开盒子,打包盒上也贴有食安封条,全程不允许裸手接触,能有效地避免二次污染。

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2、效率价值

好的外卖包装,要便于打包。这样在门店出餐高峰期时,能够快速被打包,节省时间,提高效率。

包装拼效率,在任何包装环节中,降低效率的都会降低店铺的盈利能力,而有些华丽的包装流程繁琐,非常影响出餐速度。所以,好的外卖包装要兼顾功能和效率。比如;将米饭和小份菜分开装盒,不仅能提高准确率,也给顾客良好的体验,更重要的是可以提前准备,一盒一份,效率极高。

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还有,花甲粉的锡箔纸包装,能最大程度的锁鲜锁味。与此同时,锡纸顺着碗的形状“铺开”,就相当于是另外一个“保温碗”,在打包和就餐后的处理上,都非常高效方便。

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3、品牌价值

差异化,能够让顾客一下子记住你。顾客在选择某个品牌时,也许并没有去过实体店消费,在这种情况下,包装就像是“行走的品牌”,别出心裁的设计能够让顾客更好地将它和其他品牌区分开来。而且美观大方的包装也会提高顾客的食欲和复购热情。

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对商家来说,外卖包装是一个很好的宣传口。疫情以来随着外卖市场的进一步扩大,外卖包装对一家餐饮店的曝光助力甚至不亚于自身的门店设计。如今很多品牌方对外卖包装的设计诉求也越来越高,要求有个性的同时,也要能通过包装反映出品牌的格调。

4、复用价值

“复用”带来二次曝光。实际上,如果外卖包装足够好看,并且能够满足使用便利的要求,顾客就愿意重复使用,并自发地进行二次宣传,而不是用完即丢,造成资源浪费。

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什么样的包装容易被顾客多次重复利用呢?很多老板有个误区,恨不得将外卖包装的LOGO设计得更大更清晰一些。但过于明显的广告,顾客就会觉得拎起来像是‘菜场大妈’,因此那些“LOGO不明显”的包装反而更容易被顾客留下来。聪明的设计师懂得突出个性,而不是放大LOGO。

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顾客对于外卖包装的要求,随着消费的升级会越来越高。但并不是说要一味地迎合顾客,商家还是要充分的分析客群需要。一般来说,对于客单价低的点餐群体(20元以下),顾客对包装的要求没有明显提高;而对于客单价高的点餐群体(35元以上),包装的体验感就能给品牌加分。

因为高客单价的点餐群体,他们关注的核心不是满减、优惠,并且也不愿意反复纠结。对于这部分群体来说,套餐的设计、稳定的出品以及好的包装,都能减少他们的决策时间。

另外,在包装上的投入成本上商家也需要平衡。包装成本和销量有关,销量低的话平摊下来包装的成本就高,反之亦然。而单量大的品牌,就能在包装上多花些功夫,因为同样的预算能够给顾客更好的包装体验,提高复购,形成良性循环。

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疫情下的未来趋势:

环保、安全与品牌特色缺一不可

疫情之下,顾客和行业对外卖的包装都提出了哪些新的要求?

1、外卖商家全程封装

疫情的长期反复,让顾客对到手外卖的安全性要求变得更高了,这就倒逼着商家不断提高外卖包装的密封性和安全性。比如:现在很多商家就通过使用安心贴、包装袋塑封贴和锁扣型外卖餐盒等方式,来保证外卖从包装到送达是未被他人打开过的。

2、外卖平台提供安全码

外卖平台推出的安全码或食安封签,可以将接触到外卖的所有相关人员的健康情况综合到一个码里,顾客通过扫码就能获取有关信息,有效提升了顾客用餐的安全等级。

3、无纺布的可封口包装迎来发展期

疫情影响下,顾客对包装安全性方面的要求也进一步提高。比如:无纺布的可封口保温袋包装就大受顾客欢迎,选用的商家也越来越多,占据着很大的市场份额。

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这种封口的包装不仅易撕拉,而且可以循环利用,同时,精致的手提袋外观还能够用来做二次营销。由于是机器成型,背后的制作产业链非常成熟,包装的成本价格适中亲民,因此受到了很多商家的青睐。

对于未来外卖包装的发展趋势,可以看出很明显的一个特点:更加注重环保。以往由于塑料制品造价低,产业链成熟,因此在外卖包装方面一直占据着头部地位,造成了了很多污染问题。随着国家“禁塑令”力度的不断加大,使用可降解、对环境影响小的外卖包装将成为餐饮行业的大趋势。

由于纸制餐具无毒无害,且具备可再生利用、可降解等优点,因此很多品牌现在都在使用纸质包装。但由于纸浆生产成本高,导致用纸浆生产的纸餐具也存在成本较高的问题。此外,还有植物纤维餐盒、生物全降解餐盒等替代品,但相比之下都有利弊。

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看起来外卖包装是餐饮行业很小的一个板块,但是里面的门道也不少。用心的商家会从顾客的需求出发,结合品牌的特色提供超出顾客心理需求的外卖包装,继而提高了顾客对品牌的认可度。

餐饮商家们不妨多观察一下自家外卖店铺的评论区,如果有收到由于包装不当而造成的差评,就需要认真考虑是不是该更换外卖的包装了。