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为什么有的外卖商家那么容易出现负收入订单?

一直以来,都会有这样一类订单让很多商家头疼不已,那就是“负收入”单

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商家们经常感叹:那些1元、2元的低价订单就不提了,怎么最后还给平台倒贴钱了呢? 

其实,如果商家们能够细心收集一下这类订单的截图,往往就不难看出“负收入订单”的出现大多是因为这几种原因。 

一、外卖商家参与的促销活动过多,导致部分用户利用平台的规则多种优惠累加,最后就造成商家补贴高于用户支出,因而导致“负”收入订单。 

比如:我们来看看下图中的这个订单案例,就是属于典型的过度活动优惠导致的问题订单:

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从上面这类订单中可以看到以下几个问题: 

1、非常离谱的虚高满减,外加滥用福利活动。 

一份薯条折扣前45元,折后7.8元。显然这个45元定价是为了表现店铺折扣低而做的一个虚价。而这样做的一大坏处就是,让本来保障商家订单收入底线的“起送价”这个功能失效了。 

因为折扣前的虚高价格直接满足了起送价,就导致本来顾客要下单至少20元的菜品,这下直接下单7.8元的薯条就可以满足了。 

除了商家虚高定价以外,这类订单出现的店铺一定还会有这两个活动: 

2、各种收藏0元赠品、五星好评赠品 

现在有些商家很喜欢把自己在网上学到的套路都往自己的店铺上加。


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用户收藏店铺给0元赠品,还有一些0.1元的引流单品,并不是说这些活动不行,而是商家用来引流的商品太丰富后,就容易被一些薅羊毛党钻空子。 

从上图中的这个订单来看,顾客付1.8元,获得了一份薯条、一小份地瓜条、一个鸡块。 

这样的订单,又不收配送费,顾客多下几次,真的可以实现5元吃饱,8元吃好。 

3、减免配送费 

减免配送费这个活动本身不是错,错就错在叠加了其它活动以后,导致顾客下单的成本太低。 

送一单外卖,无论这单外卖的价值多少,每一单都会有配送费成本的,如果商家替顾客承担了配送成本,那就很容易给顾客产生配送是免费的错觉,从而无限制的多次下单。

试想一下,如果商家不承担免减配送费的话,那么每单还要顾客额外付5元配送费,那么很多人的下单逻辑就是:订单越贵,配送费就显得越便宜,订单越便宜,配送费就显得越贵。

二、部分代理运营地区的抽佣是按照商品原件来的 

我们来看一下,下图中的这个订单已经被商家自己取消了。

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取消的原因就是因为这单倒贴的实在太多了,顾客支付18.89元,平台还要倒扣商家87.7元。 

纠其原因,主要就是这个地区的抽佣是按照商品的原价来计算的。 

如果商家还是使用虚标价格的方法来给店铺引流,这样的倒扣单不会少。

三、客单价低又遇到深夜长距离订单 

一般来说,这类订单是属于不可避免的。因为一个外卖店铺的客单价是根据店铺的品类来决定的,比如快餐类的外卖就注定80%以上的都是20元的订单。 

往往这类店铺减去3元的配送补贴、再减去部分的会员红包4元、再扣掉3公里内保底费大概4.5元以后,实际到手的金额都已经很少了。这时如果还是深夜配送,外加长距离的额外加价,各种费用加起来的话,就会变成一个接近0收入的订单了。

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因此综合以上3个负收入订单出现的主要的原因,商家们基本上就可以找到自己店铺的问题所在了。 

那么,外卖老板们要如何处理这种负收入订单呢? 

1、及时减少引流产品,而不是去跟顾客理论。 

我们在外卖的商家论坛上就看到有些商家宁愿跟顾客计较“单店不送”这个设置,也不愿意去把自己店铺的活动修改一下。最后还遭到了顾客的投诉,最终被平台惩罚导致暂停营业。 

从上面几个例子中,其实能够发现,这类订单出现的原因大多数是商家自己的活动设置或者菜单定价有问题。 

像下图中的这个订单,就是引流产品太丰富,顾客吃赠品都能吃饱了。(图一是订单,图二是实物)

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所谓的引流产品,就是一个小商品作为锦上添花即可,它要做主餐的配角。一个引流或一个配菜就可以了。如果出现这么多重复的引流品,这么多的选择,本来商家的意图就是增强顾客下单的吸引力,但岂不知有的顾客是不做选择题的,只要足够便宜,他都会要。 

而且由于平台的bug:“单店不送”功能只针对最新版的“美团外卖”,对于旧版APP还有一些从小程序入口下单的顾客,这些约束没有了,就成了漏网之鱼。 

2、微调商品价格,提高下单门槛 

最低起送价实际上是对商家的一种保护,商家在给店内商品定价时尤其要把折扣商品的原价、饮料、小食这些凑单单品的定价考虑进去。千万不要有:“谁会单点一个饮料就下单?”这种侥幸的想法。 

事实证明,现在很多顾客对于平台的规则比很多商家都还清楚,单点4瓶可乐的人大有人在。 

3、绝不要取消减免配送费 

减免配送费现在属于很多外卖商家的标配了,谁不做谁有错,而且下单率也会瞬间腰斩。 

只要你的店铺不是当地口碑爆棚,让人非吃不可的品牌,千万不要轻易取消减免配送费。 

4、对于偶发性的负收入订单,商家应该放平心态 

有一种负收入订单商家们也是可以容忍的,那就是上面说的第三种情况: 不小心把“低客单价”、“深夜加价”、“远距离加价”三种因素都赶上了。 

这种情况属于偶发性的,只要不超过整体订单的5%,其实对商家的盈亏不会造成什么影响。商家们可以忽略这部分订单。