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美团外卖抽点新规则出炉,“打表式”计价!收费涨了还是降了?

据深圳多家餐饮外卖商家透露:5月8日起,深圳地区的美团外卖合同将全部更换为新合同。

去年开始,新的外卖抽点规则就在餐饮外卖圈传播,这个月正式开始在不同的城市实施,很多外卖商家也都因此陆续接到美团外卖经理的新版合同,但新的抽点方式引来了商家们的大波吐槽。比如:

“看起来更科学,但实际上比以前收的钱还多了!”

“一单18块抽7块,新的计费标准简直就是在吸血!”

……

那么,新的美团外卖抽点方式到底是怎么计算的?新规则对餐饮人又有哪些影响呢?

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美团调整外卖抽点方式:

从“一刀切”变“出租车打表式”阶梯抽点!


近日,美团外卖出炉了新的抽点方式,采用了“出租车打表式”的阶梯抽点。

1、抽点新规则:技术服务费+履约服务费

在旧的抽点方式里,美团平台对商家收取的服务费基本上都是固定的,只是地区不同、比例不同,然后在固定的比例之外再按时段加收一定的费用。

而新的抽点方式则是由技术服务费和履约服务费两部分组成。

其中技术服务费是按固定比例收费。

履约服务费则是浮动收费,和出租车打表类似,距离、价格和时段不同,费用也就不同。(以深圳为例,技术服务费是5.8%,保底1.04元。)

履约服务费主要分为三个部分:

距离收费:3公里以内收取3.15元,3公里以上的距离,每100米加收0.2元;

价格收费:客单价20元以内的不收费,20元以上的,每上涨1元收0.1元;
时段收费:9点-12点,每单加收0.5元;晚12点-凌晨3点,每单加收1元;凌晨3点-凌晨6点,每单加收1.5元。

2、新规则抽点在18%~40%之间浮动

具体该如何计算呢?

我们分别以客单价18元、25元和40元这3种订单进行举例,在距离、价格和配送时间都不相同的情况下,看看它们分别需要被抽取多少服务费。

▶客单价为18元(20元以下)

①3公里以内:

技术服务费:18×5.8%=1.04元

距离服务费:3.15元

价格服务费:20元以下的不收费

总计:1.04+3.15=4.19元

合计抽点:23%

②3公里以外:

客单价在20元以下的外卖订单,一般配送距离都会在3公里以内,但也存在一些客单价低但距离比较远的外卖。假设外卖的配送距离为4公里,一单18元的外卖就需要付6.19元的服务费,抽点超过34%,距离越远费用就越高。

夜宵时段:许多商家在晚上9点以后外卖仍会接单,如果按照新的计费方式,一单18元的外卖在晚上9点-12点之间配送的话,需要付服务费4.69元,抽点为26%,时间越晚费用就越高。

▶客单价:25元

①3公里以内:

技术服务费:25×5.8%=1.45元

距离服务费:3.15元

价格服务费:在20元的基础上超出了5元,收取0.5元

总计:1.45+3.15+0.5=5.1元

合计抽点:20%

②3公里以外:在正常的时间段,一单25元的外卖如果配送到3公里以外的地方,比如4公里,那么这单的服务费就是7.1元,抽点为28%。

夜宵时段:一单25元、配送不超过3公里的外卖,如果配送时间为晚上9点-12点之间,就需要支付服务费5.6元,抽点为22%。

▶客单价:40元

①3公里以内:
技术服务费:40×5.8%=2.32元

距离服务费:3公里以内为3.15元

价格服务费:超出了20元,收取2元

总计:2.32+3.15+2=7.47元

合计抽点:18%

②3公里以外:在正常时间段,当一单40元外卖的配送距离为4公里,商家需要支付服务费9.47元,抽点为23%。

夜宵时段:一单40元且配送不超过3公里的外卖,如果配送时间为晚上9点-12点之间,这单还需要支付服务费7.97元,抽点将近20%。

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外卖新抽点规则对餐饮商家有哪影响?


和以前简单粗暴的计费标准相比较,新的计费标准受价格、距离和时段等多重因素的影响,复杂程度也明显上升,这些对餐饮商家将带来哪些影响呢?

1、远距离配送商家,平台抽点大幅上涨

在新的抽点规则下,同样的客单价,近距离商家抽点明显降低,而远距离外卖的抽点则明显提高。

比如一家客单价为24元的淮南牛肉汤,其中配送距离为3.9公里,按照新的计费方式计算的话,一单外卖的总服务费为6.7元左右,抽点占比高达28%,其中距离服务费就占了4.95元。

如果配送距离在3公里以内的话,总抽点就只有20%。因此未来配送距离将会大大影响订单的服务费。

2、近距离高客单价的商家,抽点明显降低

新的抽点规则虽然对远距离配送的商家不太友好,但对于近距离、高客单价的商家来说,抽点就明显降低。

以一单客单价为100元、配送距离在3公里内的外卖为例,按照原有粗放式的抽点方式,平台是直接抽取20%或者22%的服务费。

而在新的抽点方式下,抽点只有16.95%,服务费明显降低。

3、宵夜商家受影响最大,平台抽点逼近40%

宵夜商家是受影响最大的群体,因为他们大多客单价高,且配送距离较远,再加上配送时段多为10点以后,履约服务费也明显增多。

比如:一家夜宵店的客单价是100元,配送距离是4公里,配送时间是晚上12点,那么这一单下来商家要付给平台的服务费总计19.95元。

客单价高的商家做宵夜还能挣点钱,如果客单价低,到时保本本都成问题。比如同样的配送距离和配送时间,一单18元的订单,平台抽点将近40%。

4、商家9点以后的订单会接得越来越少

新规除了对上述几种类型的餐企影响较大以外,对整个餐饮的外卖市场也会有明显的冲击。

比如从前对于晚上9点以后的订单,很多商家即使不是主打宵夜也都会接单,特别是熬到9、10点以后才打烊的夫妻店,往往在9点以后还会做几单生意。但新的计费规则执行以后,商家一算配送费可能就要考虑一下是否要接这个单了。

根据新的计费标准来看,假设某家店的客单价为25元,晚上9点以后配送,经过计算需要支付服务费为5.6元,抽点达22.4%。要是碰上客单价还更低的,比如18元的外卖订单,这时抽点高达26%,这单基本也就没什么钱可赚了。

相对比以前一刀切式的抽点方式,外卖平台“阶梯式”的新收费模式则更加透明,也更加精细,但抽点依旧还是浮动在20%左右。

餐饮商家们不要奢望还能重新回到以前外卖平台烧钱补贴商家的“草莽”时期,因为外卖平台也要盈利,因此它的抽点规则只会更成熟,更会逐渐回归到商业的基本逻辑。

对于商家来说,新规之下,3公里以内的外卖竞争会越来越激烈,外卖的洗牌作用也愈加明显。商家只有合理利用平台规则,才不会被“困”在外卖平台的抽点里。

新的抽点规则对你的店铺有哪些影响?欢迎在下面的评论区留言交流。