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外卖指南|对于新店来讲,正确运营的节奏是什么样的?

无论在美团外卖还是在饿了么,对于新店来说,能不能把握好前期的一个月,是至关重要的,这将直接决定了你店铺未来的发展是好还是坏。

而对于一个刚刚开几天、完全没开流量卡的新店和一个已经开一段时间、曝光量、订单都超低的老店,后者的操作难度远远高于前者。

所以,对于新店来说,只要掌握了一定平台运营技巧,更容易做出成绩!

新店正确运营的节奏是什么样的?

01

外卖门店的一切装修、菜单、满减活动都要设置好

这里的“好”的意思不是你设置了就行,而是说你的店铺视觉风格、菜品美化、满减定价、折扣活动、菜品排序、用户评价、配送减免、店内人员配合等各个环节做好准备,保证一切就绪。

很多新手商家有一种“试”营业的心态,想通过用户的反应,一边营业一边调整。这是很致命的!

平台是没有“试”营业这一说的!在你首次开业后,就开始收集店铺数据分析了。

如果你的店铺仅仅是“半成品”的状态:LOGO没做好,势必进店转化率不高;菜品图片没调整好,满减活动没有吸引力,势必下单转化率差;复购率这些因为新客太少,就更别提了。这样的数据非常影响平台的判断。

所以,外卖新店开业前,准备工作一定要做到成熟、完善。

02

营造一种店铺渐入佳境的数据趋势

新店,最重要的数据积累就两个:评价、销量。

新店开业后,商家可通过好评返券等方式,吸引用户好评,快速达到10条评论,避免差评,保证整体评分在4.7分以上。

可以找一些关系好的用户把收到的外卖产品图片拍得好看清晰一点,多几条带图评价。这些评论在开店初期对进店的陌生用户有很强的参考作用。

我们要注意的是:平台上达到5个评分后,评分才会显示开启。

有的新店商家有疑问:为什么我前一天有5个用户下单,但是第二天并没有开启评分显示?

这里尤其要注意:不是说用户当天下单当天就给评价的。很多用户都不会主动的评价。

其次,虽然是外卖新手,但也要避免错单、漏单、没看备注、忘放餐具这些低级错误。因为这些都是导致差评的重灾区,如果差评率过高,后期想扭转就难了。

销量上,外卖新店跟老店是没办法在数量上比较的。所以,外卖新店重点考察的是销量趋势:单不在多,上升就行。

03

完善接单出菜的流程,做好迎接大量订单的准备

通过前期少量的自然订单的积累,对店内人员配合、接餐出餐、平台对接等各个环节做整体评估,保证工作动线流畅,为后续的七天保护期做好全面准备。

否则订单在短时间陡然增多,容易出餐出差错,如果在新店期间差评和非异率过多,会导致你保护期结束后的排名会很难看。

04

神助攻——开启新店加权

不过网上把新店7天加权传得神乎其神,很多商家当成救命仙药,开完7天加权以后,觉得也就那么回事儿!

商家没明白的是,平台给你的店铺流量只是一种助攻,如果你的评分差,店内装修粗糙,那么平台也没办法强迫用户下单,主动权始终是在用户的手里的。

加权到底效果好不好,还是看加权前商家的营业状态。让销量旱地拔葱什么的,这种情况是不存在的。这也就是不同商家对流量卡的效果反应不一样的原因了。

所以前期的基础一定要打好,各个环节做好准备,保证一切就绪,才能为后续的七天加权做好全面准备。值得注意的是,加权期间属于冲刺阶段,不要轻易关店!